24 maart 2025

Transitie Journaal: Dubai Reep Kookboek.

Wekelijks presenteert Micha Wertheim een Transitie Journaal aan lezers van de Volkskrant.

Omdat het Boekenweek is, staan wij deze week stil bij het prachtige Dubai Reep Transitie Kookboek. Een prachtig, 350 pagina’s tellend naslagwerk voor iedereen die dol is op de door TikTok beroemd geworden chocoladereep.

Wie de Transitie wil ruiken en proeven moet echt naar de winkel om dit nu al legendarische naslagwerk te kopen. Al was het maar omdat het vol inspirerende tips staat voor wat je allemaal met deze cacaodelicatesse met pistachevulling kunt doen. De exclusieve reep, vernoemd naar Transitie Paradijs Dubai, is zo duur en ziet er zo lekker uit dat het er eigenlijk niet meer toe doet hoe hij smaakt.

Het Dubai Reep Transitie Kookboek staat boordevol heerlijke Dubaireepgerelateerde inspiratie. Zoals brownies met brokjes Dubaireep, ijs met Dubaireep, Dubaireep Muesli, Dubaireep-proteïneshakes en natuurlijk de onvermijdelijke Dubaireep matcha latte.

Onverwacht maar minstens zo intens zijn de hartige Dubaivariaties die we tegenkwamen. Zoals Dubaireep met verse truffel en Dubaireep met kaviaar. Het Dubai Reep Transitie Kookboek loopt over van dergelijke combinaties, waarin deze Transitie Snack wordt gecombineerd met onverwachte producten.

Wat te denken van een Dubaireep met champagne en foie gras. Wij waren niet op het idee gekomen, maar op de prachtige kleurenfoto in het boek ziet het er zalig uit. Trek in iets exclusievers? Blader dan door naar Dubaireep met champagne, foie gras en truffel. Een ware chique combinatie voor wie iets te vieren heeft. Exclusief, maar nog niet zo exclusief als de Dubaireep met champagne, foie gras, truffel en kaviaar.

Het vuistdikke Dubai Reep Transitie Kookboek staat zo boordevol met inspirerende kleurenfoto’s, waarop behalve het eten vaak ook toonaangevende influencers en daytraders staan, dat er geen geen ruimte over was voor recepten. Zo kan de groeiende groep laaggeletterden in ons land ook meegenieten. Iets wat bij te veel boeken helaas nog niet het geval is.

Onze persoonlijke favoriet is de Dubaireep met champagne, foie gras, truffel, kaviaar, wagyu, ossenhaas, blauwvin, sashimi en bladgoud. Een combinatie die ons het water in de mond deed lopen. Jammer dat de servetten gemaakt van briefjes van duizend Zwitserse franken, nog niet bij Nederlandse supermarkten te koop zijn, anders zouden we die zeker gebruiken om onze vingers bij dit prachtboek niet af te hoeven likken.