Transitie Journaal: groentevervangers

Waar het Europees Parlement vroeger landen nog tegenhield om het pad van de Transitie in te slaan, leidt het nu de weg naar de Transitie. Vorige maand verordende Brussel dat mensen die asiel aanvragen in de EU zonder beoordeling afgewezen kunnen worden en naar landen kunnen worden gestuurd waar ze geen banden mee hebben en waar ze nog nooit zijn geweest. Een kleine stap voor Europa, een grote stap voor iedereen die van mensenrechten af wil. Al moeten we misschien ook ophouden het over mensen te hebben als we asielzoekers bedoelen.

Deze maand kwam daar eindelijk een belangrijk verbod bij. Vleesvervangers mogen geen namen van de dierlijke producten waar ze op lijken meer dragen. Wij stoorden ons in de kantine al jaren aan de vegetarische kroket die iedere middag op een schaaltje naast de echte kroketten lag. Kroketten zijn gemaakt van vlees. Wie dat niet begrijpt is een landverrader.

Om Europa te steunen, brengt het Transitieteam deze week groentevervangers op de markt. Groentevervangers lijken op groente, maar zijn gemaakt van 100 procent dierlijke producten. Onze Bloedsla™ ziet eruit als een krop ijsbergsla, maar is helemaal gemaakt van slachtafval. In de circulaire slachtraffinaderij zijn daarvan alle bestanddelen gescheiden, zodat ze opnieuw in elkaar kunnen worden gezet als groentevervanger. Met een flinke scheut slasaus is bloedsla een eerlijk supplement bij iedere vleesmaaltijd. Onze experts rekende uit dat om één krop Bloedsla™ te maken, twintig kroppen gewone sla nodig zijn. Dat maakt bloedsla ook nog eens goed voor de tuinbouwsector.

Onze Nierspruitjes™ smaken niet alleen een stuk minder bitter dan de ouderwetse spruitjes, ze zijn, zoals de naam al doet vermoeden, helemaal gemaakt van kalfsnieren. Met één innovatie: kalfsvlees was vaak afkomstig van jonge stieren. Ons chirurgisch-slagersteam is nu in staat om, onder verdoving, ook bij gezonde melkkoeien een nier te verwijderen. Zo kunt u straks genieten van een dier dat gewoon nog in de stal melk staat te produceren.

Zodra de productie van Nierspruitjes™ en Bloedsla™ is opgestart, volgen we dat op met Hersenchampignons™ en Bottenmelk™, een havermelkvervanger op basis van gemalen kippenbeenderen.

Ondertussen werken we hard aan fruitvervangers. De productie van Darmmango™ laat nog even op zich wachten, maar het geblindeerde testpanel kon het verschil met ouderwetse mango’s nauwelijks nog proeven.